Elektrischer Rotationsofen für BROTGEBÄCK, Mod. BABY60X80E

ELEKTRODREHOFEN für BROT UND GEBÄCK, Kapazität 10 oder 12 600 x 800 mm Tabletts :

• geeignet für kleine und mittlere Back- oder Konditoreien ;
• reduzierte Gesamtabmessungen (insbesondere in der Höhe);
• motorisierte Dunstabzugshaube;
• Dampfextraktionsschnecke aus Edelstahl ;
• Basis aus Edelstahl 30/10 ;
• doppelt verglaste Tür ;
• Garraum , Front und Tür aus Edelstahl ;
• neue hocheffiziente und vollständig abnehmbare Brennkammer ;
• neuer, verbesserter Luftbefeuchter , leicht zugänglich und vollständig abnehmbar;
• manuelles Ventil zum Ablassen von überschüssigem Dampf;
• Ausziehbarer Kochwagen (nicht im Lieferumfang enthalten): Das spezielle Kupplungssystem gewährleistet nicht nur eine solide Verankerung des Wagens während der Garphasen, sondern lässt sich auch leicht entriegeln, um das Herausnehmen des Wagens aus dem Ofen zu ermöglichen Mit dem Wagen können Sie die Be- und Entladevorgänge des Produkts beschleunigen und die Innenreinigung des Ofens erleichtern.
• Elektromechanisches Bedienfeld : elektromechanische Tastensteuerung und Instrumentierung. Durch die Verwendung direkt gesteuerter Instrumente ist die Verwendung dieses Bedienfeldtyps besonders einfach und unmittelbar.
• Möglichkeit, einen elektrischen Garraum mit 2 Blechen oder alternativ eine Gärkammer mit 12 Blechen auf dem Ofen zu platzieren ;
• Türanschlag rechts.

Konstruktionsmerkmale

• größere Größe (d. h. der minimale Raum, der für den Durchgang des zerlegten Ofens erforderlich ist): 1260 x 660 mm
• maximale Laufwagenbreite (Abstand zwischen Laufwagen und den Seiten des Türrahmens: 50 mm): 710 mm
• maximale Diagonale des Wagens (Abstand zwischen Wagen und Kammerwänden: 30 mm): 1020 mm
• maximale Trolleylast 80 kg

Technische Eigenschaften

• Kochfläche 5,8 m2
• Kapazität: 10 oder 12 Tabletts 600 x 800 mm, je nach gewähltem Wagentyp
• Stundenproduktion 75 kg
• maximale Betriebstemperatur 300 °C
• Mindestraumhöhe 270 cm
• Temperaturanstiegsgradient (bei leerem Ofen) °C/min 12
• Temperaturanstiegsgradient (bei voll beladenem Ofen) °C/min 6

Lüftereigenschaften

• Luftdurchsatz des Ventilators (Mod. ECB 280): m3/min 16÷35
• Leistung des Lüftungsmotors (1400 U/min – Mod. H80A4VE/B5): PS (kW) 0,75 (0,55)

Funktionen des Dampfabzugs

• Abluftstrom (Mod. R2E 225 RA92-09): m3/min 8÷20;
• Leistung des Saugmotors: 0,15 kW
• Durchmesser des Dampfaustrittskamins: 150 mm

Funktionen des Luftbefeuchters

• Befeuchtungsintervall (bei einer Ofentemperatur von 250 °C): min. 20;
• Wassereinlassdruck: 1,5 bar;
• Wasserzulaufrohrdurchmesser Zoll 1/2"
• Durchmesser des Wasserabflussrohrs Zoll 1 Zoll

Verbrauch

• Durchschnittlicher Tagesverbrauch (Richtwert und berechnet auf mindestens 8 Betriebsstunden): kg/h 12 ÷ 19

Zubehör/Optionen :

• Ausziehbarer Tablettwagen , für 10 Tabletts 600 x 800 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 114 mm Abstand , mit 20 mm Vierkantrohrstruktur aus Edelstahl, hitzebeständigen Schwenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.
• Ausziehbarer Tablettwagen , für 12 Tabletts 600 x 800 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 95 mm Abstand , mit 20 mm Vierkantrohrstruktur aus Edelstahl, hitzebeständigen Schwenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.

CE-Kennzeichnung

Hergestellt in Italien