Elektrischer Drehofen für BROTGEBÄCK, BABY40X60 - Angebot anfordern

ELEKTRISCHER DREHOFEN für BROT UND GEBÄCK, Kapazität 10 oder 12 BLECHE à 400 x 600 mm :

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• geeignet für kleine und mittelgroße Bäckereien oder Konditoreien ;
• kleine Gesamtabmessungen (insbesondere in der Höhe);
• motorisierte Dunstabzugshaube;
• Dampfextraktionsschnecke aus Edelstahl ;
• Basis aus Edelstahl 30/10 ;
• doppelte Glastür ;
• Garraum , Fassade und Tür aus Edelstahl;
• neue hocheffiziente und vollständig abnehmbare Brennkammer ;
• neuer verbesserter Luftbefeuchter , leicht zugänglich und vollständig abnehmbar;
• manuelles Ventil zum Ablassen von überschüssigem Dampf;
• abnehmbarer Garwagen (nicht im Lieferumfang enthalten): Das spezielle Befestigungssystem gewährleistet nicht nur eine solide Verankerung des Wagens während der Garphasen, sondern lässt sich auch leicht entriegeln, um den Wagen aus dem Ofen zu entnehmen; die Möglichkeit, den Wagen herauszuziehen, ermöglicht eine Beschleunigung der Be- und Entladevorgänge des Produkts und erleichtert die Innenreinigung des Ofens;
• elektromechanisches Bedienfeld : elektromechanische Drucktasten und Instrumente. Aufgrund der Verwendung von Instrumenten zur direkten Steuerung ist die Verwendung dieses Bedienfeldtyps besonders einfach und unmittelbar.
• Möglichkeit, eine elektrische Backkammer mit 2 Einschüben oder alternativ eine Gärzelle mit 12 Einschüben auf den Ofen zu stellen ;
• Türanschlag rechts.

Konstruktionsmerkmale

• größere Gesamtabmessungen (d. h. der Mindestraum, der für den Durchgang des zerlegten Ofens erforderlich ist): 980 x 875 mm
• maximale Wagenbreite (erwarteter Abstand zwischen Wagen und den Seiten des Türrahmens: 40 mm): 450 mm
• Maximale Wagendiagonale (erwarteter Abstand zwischen Wagen und Kammerwänden: 30 mm): 740 mm
• Maximale Belastung des Wagens 60 kg

Technische Merkmale

• Kochfläche m2 2,8;
• Kapazität: 10 oder 12 Tabletts à 400 x 600 mm, je nach gewähltem Wagentyp
• Stundenproduktion 42 kg
• maximale Betriebstemperatur 300 °C
• Mindestraumhöhe 270 cm
• Temperaturanstiegsgradient (leerer Ofen) °C/min 12
• Temperaturanstiegsgradient (bei voller Ofenbeladung) °C/min 6

Lüfterfunktionen

• Lüfterluftstrom (Mod. ECB 230): m3/min 11÷28
• Leistung des Lüftungsmotors (1400 U/min - Mod. H80A4VE/B5): PS (kW) 0,75 (0,55)

Dampfabsauger-Funktionen

• Luftdurchsatz des Aspirators (Mod.R2E 190 A026-05): m3/min 9÷10
• Saugmotorleistung: 0,1 kW
• Durchmesser des Dampfaustrittskamins: 120 mm

Luftbefeuchterfunktionen

• Befeuchtungsintervall (bei einer Ofentemperatur von 250 °C): min 20
• eingehender Wasserdruck: 1,5 bar;
• Durchmesser des Wasserzulaufrohrs 1/2 Zoll
• Durchmesser des Wasserabflussrohrs: 1 Zoll

Verbrauch

• durchschnittlicher Tagesverbrauch (Richtwert und berechnet auf mindestens 8 Betriebsstunden): Kg/h 9 ÷ 13

Zubehör/Optional :

• Ausziehbarer Tablettwagen für 10 Tabletts mit den Maßen 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 90 mm Teilung , mit 20 mm Vierkantrohr-Edelstahlstruktur, hitzebeständigen Lenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.
• Ausziehbarer Tablettwagen für 12 Tabletts à 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 80 mm Abstand, mit 20 mm Vierkantrohr-Edelstahlstruktur, hitzebeständigen Lenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.

CE-Kennzeichnung

Hergestellt in Italien