Elektrischer Drehofen für BROTGEBÄCK, MINIROTORFAN40X60E - Angebot anfordern

ELEKTRISCHER DREHOFEN für BROT UND GEBÄCK, Kapazität 15 oder 18 BLECHE à 400 x 600 mm:

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• sowohl für Bäckereien als auch für Konditoreien geeignet ;
• kompakt , aber mit beträchtlicher Produktionskapazität ;
• besonders schmale Bauweise (Servicefach im hinteren Teil des Ofens);
• Außenverkleidung aus vorlackiertem Blech ;
• Garraum , Fassade und Tür aus Edelstahl;
• Basis aus Edelstahl 30/10 ;
• doppelte Glastür ;
• motorisierte Dunstabzugshaube ;
• neue hocheffiziente und vollständig abnehmbare Brennkammer ;
• neuer verbesserter Luftbefeuchter , leicht zugänglich und vollständig abnehmbar;
• manuelles Ventil zum Ablassen von überschüssigem Dampf ;
• ABNEHMBARER Garwagen ( nicht im Lieferumfang enthalten ): Das spezielle Hakensystem gewährleistet nicht nur eine solide Verankerung des Wagens während der Garphasen, sondern lässt sich auch leicht lösen, um den Wagen aus dem Ofen zu entnehmen. Durch die Möglichkeit, den Wagen herauszuziehen, lassen sich die Be- und Entladevorgänge des Produkts beschleunigen und die Innenreinigung des Ofens erleichtern.
• elektromechanisches Bedienfeld : elektromechanische Tasten und Instrumente; Da es sich um direkt gesteuerte Instrumente handelt, ist die Verwendung dieser Art von Bedienfeld besonders einfach und unmittelbar.
• Türanschlag rechts .

Konstruktionsmerkmale

• Gesamtabmessungen (d. h. der Mindestraum, der für den Durchgang des zerlegten Ofens erforderlich ist): 980 x 875 mm
• maximale Wagenbreite (erwarteter Abstand zwischen Wagen und den Seiten des Türrahmens: 40 mm): 450 mm
• Maximale Wagendiagonale (erwarteter Abstand zwischen Wagen und Kammerwänden: 30 mm): 740 mm
• Maximale Belastung des Wagens 70 kg

Technische Merkmale

• Kochfläche m2 3,6
• Kapazität: 15 oder 18 Tabletts à 400 x 600 mm, je nach gewähltem Wagentyp
• Stundenproduktion 50 kg
• maximale Betriebstemperatur 300 °C
• Mindestraumhöhe 270 cm
• Temperaturanstiegsgradient (leerer Ofen) °C/min 12
• Temperaturanstiegsgradient (bei voller Ofenbeladung) °C/min 6

Lüfterfunktionen

• Luftdurchsatz des Ventilators (Mod. ECB 260): m3/min 14÷32
• Leistung des Lüftungsmotors (1400 U/min - Mod. H80A4VE/B5): PS (kW) 0,75 (0,55)

Dampfabsauger-Funktionen

• Luftdurchsatz des Extraktors (Mod. R2E 225 RA92-09): m3/min 8÷20
• Saugmotorleistung: 0,15 kW
• Durchmesser des Dampfaustrittskamins: 150 mm

Luftbefeuchterfunktionen

• Befeuchtungsintervall (bei einer Ofentemperatur von 250 °C): min 20
• eingehender Wasserdruck: 1,5 bar;
• Durchmesser des Wasserzulaufrohrs 1/2 Zoll
• Durchmesser des Wasserabflussrohrs: 1 Zoll

Verbrauch

• durchschnittlicher Tagesverbrauch (Richtwert und berechnet auf mindestens 8 Betriebsstunden): Kg/h 1,4 ÷ 2,2

Zubehör/Optional :

• Ausziehbarer Tabletthalterwagen für 15 Tabletts à 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 97 mm Teilung , mit 20 mm Vierkantrohr-Edelstahlstruktur, hitzebeständigen Lenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.
• Ausziehbarer Tablettwagen für 18 Tabletts mit den Maßen 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 80 mm Teilung , mit 20 mm Vierkantrohr-Edelstahlstruktur, hitzebeständigen Lenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.
• Zelle.

CE-Kennzeichnung

Hergestellt in Italien