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STAGIONATORE CONSERVATORE Wurstwaren aus Stahl 1 GLAS TÜR, maximale Ausbeute 100 kg

TCF18-STGALL700GLASSS

Aufbewahrungs- und Gewürzschrank für Wurstwaren aus Edelstahl 304, 1 Glastür, maximale Kapazität 100 kg, Temp. 0 ° / + 30 ° C, digitale Steuerung, V. 230/1, Kw.1,8, Gewicht Kg 156, Abm mm.750x850x 2080h
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Beschreibung
Preis/Lieferung
TCF18-STGALL700GLASSS
Aufbewahrungs- und Gewürzschrank für Wurstwaren aus Edelstahl 304, 1 Glastür, maximale Kapazität 100 kg, Temp. 0 ° / + 30 ° C, digitale Steuerung, V. 230/1, Kw.1,8, Gewicht Kg 156, Abm mm.750x850x 2080h
€ 6.215,51
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 15 bis 25 Tage

professionelle Beschreibung

CURED MEAT STORAGE CABINET, 1 GLAS-Tür, aus EDELSTAHL, Temp. 0 ° / + 30 ° C, maximale Kapazität 100 kg, cm 75x85x208h:



Das Altern besteht darin, einem bestimmten Produkt unter geeigneten klimatischen Bedingungen eine bestimmte Ruhezeit zu geben, damit es schnell ein optimales Ergebnis in Bezug auf organoleptische Eigenschaften, Aroma, Duft und Geschmack erreicht. Dies sind die Phasen des Prozesses :


  • Eintopf oder Tropfen : Es dauert einige Stunden und begünstigt die Verbreitung von Aromen im Fleisch.
  • Trocknung : Dauer ca. 6 Tage; In diesem Zeitraum tritt ein großer Verlust an überschüssigem Wasser aus dem Produkt auf, der so gleichmäßig wie möglich sein muss, um ein Aushärten des Außengehäuses zu vermeiden.
  • Gewürz : Es hat eine variable Dauer, die von der Art des Produkts abhängt. In dieser Zeit hilft eine gute Feuchtigkeitsregulierung bei der Bildung natürlicher enzymatischer Phänomene, „guter Schimmelpilze“, die die vollständige Reifung des Produkts begünstigen, um dessen Erhaltung und Gesundheit zu gewährleisten.

Der Gewürzschrank macht das Beste aus Ihrem handwerklichen Produkt während des empfindlichen Gewürzprozesses. Durch die Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Belüftung garantiert das System ein ideales Gewürzklima für bis zu 100 kg Wurstwaren in nur 30 Tagen.



EIGENSCHAFTEN:


  • Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304 mit S.Brite-Finish;
  • Innenraum mit abgerundeten Kanten und bedrucktem Boden;
  • 75 mm Isolierung aus ökologischem Polyurethan;
  • Gestelle, Gitter und Führungen aus Edelstahl AISI 304 ;
  • leicht austauschbare Monoblock-Kühleinheit;
  • belüftete Kühlung mit kataphoresebehandeltem Verdampfer ;
  • luftgekühlte Verflüssigungssatz der Klasse N (max + 32 ° C) ;;


  • EVERtouch elektronisches Bedienfeld mit 7-Zoll-Touchscreen-Display ;
  • Funktionsmerkmale EVERtouch Panel :

10 voreingestellte Rezepte

150 programmierbare Rezepte

20 verschiedene Phasen für jedes Rezept

  • konstante Anzeige von Innentemperatur und Luftfeuchtigkeit , der verbleibenden Zeit der laufenden Phase und der Symbole mit aktiver Funktion;
  • USB-Anschluss für den Import / Export von Rezepten, Parametern, aufgezeichneten Daten und Software-Updates;
  • Datenprotokoll- und HACCP-Alarme;
  • mehrsprachiges Menü;
  • schnelle Einstellung und Anzeige von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftungsgeschwindigkeit, Luftwechsel und Laufen / Parken ;
  • Anzeige von Temperatur-, Feuchtigkeits-, Gewichts- und pH-Diagrammen;
  • WiFi-Verbindung für die vollständige Verwaltung der Fernbedienung;
  • Innenbeleuchtung mit K6500 LED-Leisten (Glasmodelle);
  • Schloss mit Schlüsseln;
  • selbstschließende Türen mit 105 ° Anschlag;
  • leicht austauschbare Magnetdichtungen;
  • höhenverstellbare Edelstahlfüße (130-200 mm);
  • WiFi-Verbindungsmodul für die Fernverwaltung;


  • Temperatureinstellbereich 0 / + 30 ° C;
  • aktive Feuchtigkeitsregulierung von 40% bis 95%;
  • ÖKOLOGISCHES GAS- Kältemittel R452A (GWP 2141);
  • Kondensatsammlung mit herausnehmbarer Schale;
  • erfordert den Anschluss an das Wassernetz zur Kontrolle und Steuerung der Luftfeuchtigkeit .
  • automatisches Abtauen mit elektrischem Widerstand;


  • Stromversorgung: 230/1/50 Hz
  • Außenmaße mm. 750x850x2080h
  • Gewicht: kg 156
  • Maximale Kapazität kg 100
  • Fleisch- / Käseversion mit einem Fassungsvermögen von 150 ° C.



Enthalten :

  • Wurstwarenversion: 3 Paar Läufer mit 9 Riegeln und 36 Haken
  • Fleisch- und Käseversion: 5 Paar Führungen mit 5 kunststoffbeschichteten Gittern



Zubehör / Optionen :

  • Waage für Salami-Riegel oder Fleischhaken
  • Salami Karussell 2 Ringe
  • Ring für Salami-Karussell
  • Paar Edelstahlführungen für Salami-Riegel (40 kg)
  • Paar verstärkte Edelstahlführungen für Salami-Riegel (55 kg)
  • Edelstahlstange für Salami-Haken
  • Kleiner Edelstahlhaken für Salami mm 60 x 3
  • Paar Edelstahlführungen
  • Edelstahlgitter 65x53 cm
  • Zuschlag für die Radanwendung
  • Edelstahlfüße auf 3 Seiten abdecken

CE MARK

HERGESTELLT IN ITALIEN

Technisches Datenblatt
Stromversorgung
Monofase
Volt
V 230/1
Frequenz (Hz)
50
Leistung (Kw)
1,8
Nettogewicht (Kg)
156
Bruttogewicht (Kg)
168
Breite (mm)
750
Tiefe (mm)
850
Höhe (mm)
2080

professionelle Beschreibung

CURED MEAT STORAGE CABINET, 1 GLAS-Tür, aus EDELSTAHL, Temp. 0 ° / + 30 ° C, maximale Kapazität 100 kg, cm 75x85x208h:



Das Altern besteht darin, einem bestimmten Produkt unter geeigneten klimatischen Bedingungen eine bestimmte Ruhezeit zu geben, damit es schnell ein optimales Ergebnis in Bezug auf organoleptische Eigenschaften, Aroma, Duft und Geschmack erreicht. Dies sind die Phasen des Prozesses :


  • Eintopf oder Tropfen : Es dauert einige Stunden und begünstigt die Verbreitung von Aromen im Fleisch.
  • Trocknung : Dauer ca. 6 Tage; In diesem Zeitraum tritt ein großer Verlust an überschüssigem Wasser aus dem Produkt auf, der so gleichmäßig wie möglich sein muss, um ein Aushärten des Außengehäuses zu vermeiden.
  • Gewürz : Es hat eine variable Dauer, die von der Art des Produkts abhängt. In dieser Zeit hilft eine gute Feuchtigkeitsregulierung bei der Bildung natürlicher enzymatischer Phänomene, „guter Schimmelpilze“, die die vollständige Reifung des Produkts begünstigen, um dessen Erhaltung und Gesundheit zu gewährleisten.

Der Gewürzschrank macht das Beste aus Ihrem handwerklichen Produkt während des empfindlichen Gewürzprozesses. Durch die Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Belüftung garantiert das System ein ideales Gewürzklima für bis zu 100 kg Wurstwaren in nur 30 Tagen.



EIGENSCHAFTEN:


  • Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304 mit S.Brite-Finish;
  • Innenraum mit abgerundeten Kanten und bedrucktem Boden;
  • 75 mm Isolierung aus ökologischem Polyurethan;
  • Gestelle, Gitter und Führungen aus Edelstahl AISI 304 ;
  • leicht austauschbare Monoblock-Kühleinheit;
  • belüftete Kühlung mit kataphoresebehandeltem Verdampfer ;
  • luftgekühlte Verflüssigungssatz der Klasse N (max + 32 ° C) ;;


  • EVERtouch elektronisches Bedienfeld mit 7-Zoll-Touchscreen-Display ;
  • Funktionsmerkmale EVERtouch Panel :

10 voreingestellte Rezepte

150 programmierbare Rezepte

20 verschiedene Phasen für jedes Rezept

  • konstante Anzeige von Innentemperatur und Luftfeuchtigkeit , der verbleibenden Zeit der laufenden Phase und der Symbole mit aktiver Funktion;
  • USB-Anschluss für den Import / Export von Rezepten, Parametern, aufgezeichneten Daten und Software-Updates;
  • Datenprotokoll- und HACCP-Alarme;
  • mehrsprachiges Menü;
  • schnelle Einstellung und Anzeige von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftungsgeschwindigkeit, Luftwechsel und Laufen / Parken ;
  • Anzeige von Temperatur-, Feuchtigkeits-, Gewichts- und pH-Diagrammen;
  • WiFi-Verbindung für die vollständige Verwaltung der Fernbedienung;
  • Innenbeleuchtung mit K6500 LED-Leisten (Glasmodelle);
  • Schloss mit Schlüsseln;
  • selbstschließende Türen mit 105 ° Anschlag;
  • leicht austauschbare Magnetdichtungen;
  • höhenverstellbare Edelstahlfüße (130-200 mm);
  • WiFi-Verbindungsmodul für die Fernverwaltung;


  • Temperatureinstellbereich 0 / + 30 ° C;
  • aktive Feuchtigkeitsregulierung von 40% bis 95%;
  • ÖKOLOGISCHES GAS- Kältemittel R452A (GWP 2141);
  • Kondensatsammlung mit herausnehmbarer Schale;
  • erfordert den Anschluss an das Wassernetz zur Kontrolle und Steuerung der Luftfeuchtigkeit .
  • automatisches Abtauen mit elektrischem Widerstand;


  • Stromversorgung: 230/1/50 Hz
  • Außenmaße mm. 750x850x2080h
  • Gewicht: kg 156
  • Maximale Kapazität kg 100
  • Fleisch- / Käseversion mit einem Fassungsvermögen von 150 ° C.



Enthalten :

  • Wurstwarenversion: 3 Paar Läufer mit 9 Riegeln und 36 Haken
  • Fleisch- und Käseversion: 5 Paar Führungen mit 5 kunststoffbeschichteten Gittern



Zubehör / Optionen :

  • Waage für Salami-Riegel oder Fleischhaken
  • Salami Karussell 2 Ringe
  • Ring für Salami-Karussell
  • Paar Edelstahlführungen für Salami-Riegel (40 kg)
  • Paar verstärkte Edelstahlführungen für Salami-Riegel (55 kg)
  • Edelstahlstange für Salami-Haken
  • Kleiner Edelstahlhaken für Salami mm 60 x 3
  • Paar Edelstahlführungen
  • Edelstahlgitter 65x53 cm
  • Zuschlag für die Radanwendung
  • Edelstahlfüße auf 3 Seiten abdecken

CE MARK

HERGESTELLT IN ITALIEN

Technisches Datenblatt
Kode/Foto
Beschreibung
Preis/Lieferung
TCF18-PA2802
Kleiner Edelstahlhaken für Salami
Kleiner Edelstahlhaken für Salami, dim.mm.60x3
€ 6,06
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA1250
Edelstahlstange für Salami-Haken
Edelstahlstange für Salami-Haken
€ 23,03
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA1150
Edelstahlführungen für Salami-Riegel (40 kg)
Paar Edelstahlführungen für Salami-Riegel (40 kg)
€ 45,61
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA0002
Edelstahlgitter 65x53 cm
Edelstahlgitter, dim.mm.650x530
€ 50,76
Ohne MwSt
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Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA1153
Verstärkte Edelstahlführungen für Salami-Riegel (55 kg)
Paar verstärkte Edelstahlführungen für Salami-Riegel (55 kg)
€ 63,26
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA2801
Ring für Salami-Karussell
Ring für Salami-Karussell
€ 89,61
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA4000
Aufpreis für Radanwendung
Aufpreis für Radanwendung
€ 108,55
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA1800
Edelstahlfüße auf 3 Seiten abdecken
Edelstahl Fußabdeckung auf 3 Seiten für mod. 700 ALL / MEAT INOX / GLAS / VIP
€ 248,15
Ohne MwSt
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Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA2810
Waage für Salami-Riegel oder Fleischhaken
Waage für Salami-Riegel oder Fleischhaken
€ 543,52
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
TCF18-PA2800
Salami Karussell 2 Ringe
Salami Karussell 2 Ringe
€ 1.297,01
Ohne MwSt
Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage

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Versand berechnet werden
Lieferung 4 bis 9 Tage
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Technisches Datenblatt
cod. EFAMIAMIVTRFT3DR
€ 4.903,34
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Lieferung 4 bis 9 Tage
Kategorie
393.357.916.072 Nummer whatsapp auch für Bestellinformationen und Kostenvoranschläge 393.357.916.072 Nummer whatsapp auch für Bestellinformationen und Kostenvoranschläge