Elektrischer Rotationsofen für BROTGEBÄCK, Mod. BABY40X60E

ELEKTRODREHOFEN für BROT UND GEBÄCK, Kapazität 10 oder 12 BLECHE 400 x 600 mm :

• geeignet für kleine und mittlere Back- oder Konditoreien ;
• reduzierte Gesamtabmessungen (insbesondere in der Höhe);
• motorisierte Dunstabzugshaube;
• Dampfextraktionsschnecke aus Edelstahl ;
• Basis aus Edelstahl 30/10 ;
• doppelt verglaste Tür ;
• Garraum , Front und Tür aus Edelstahl ;
• neue hocheffiziente und vollständig abnehmbare Brennkammer ;
• neuer, verbesserter Luftbefeuchter , leicht zugänglich und vollständig abnehmbar;
• manuelles Ventil zum Ablassen von überschüssigem Dampf;
• Ausziehbarer Kochwagen (nicht im Lieferumfang enthalten): Das spezielle Kupplungssystem gewährleistet nicht nur eine solide Verankerung des Wagens während der Garphasen, sondern lässt sich auch leicht entriegeln, um das Herausnehmen des Wagens aus dem Ofen zu ermöglichen Mit dem Wagen können Sie die Be- und Entladevorgänge des Produkts beschleunigen und die Innenreinigung des Ofens erleichtern.
• Elektromechanisches Bedienfeld : elektromechanische Tastensteuerung und Instrumentierung. Durch die Verwendung direkt gesteuerter Instrumente ist die Verwendung dieses Bedienfeldtyps besonders einfach und unmittelbar.
• Möglichkeit, einen elektrischen Garraum mit 2 Blechen oder alternativ eine Gärkammer mit 12 Blechen auf dem Ofen zu platzieren ;
• Türanschlag rechts.

Konstruktionsmerkmale

• größere Größe (d. h. der minimale Raum, der für den Durchgang des zerlegten Ofens erforderlich ist): 980 x 875 mm
• maximale Laufwagenbreite (Abstand zwischen Laufwagen und den Seiten des Türrahmens: 40 mm): 450 mm
• maximale Diagonale des Wagens (Abstand zwischen Wagen und Kammerwänden: 30 mm): 740 mm
• maximale Trolleylast 60 kg

Technische Eigenschaften

• Kochfläche 2,8 m2;
• Kapazität: 10 oder 12 Tabletts 400 x 600 mm, je nach gewähltem Wagentyp
• Stundenproduktion 42 kg
• maximale Betriebstemperatur 300 °C
• Mindestraumhöhe 270 cm
• Temperaturanstiegsgradient (bei leerem Ofen) °C/min 12
• Temperaturanstiegsgradient (bei voll beladenem Ofen) °C/min 6

Lüftereigenschaften

• Luftstrom des Ventilators (Mod. ECB 230): m3/min 11÷28
• Leistung des Lüftungsmotors (1400 U/min – Mod. H80A4VE/B5): PS (kW) 0,75 (0,55)

Funktionen des Dampfabzugs

• Abluftstrom (Mod.R2E 190 A026-05): m3/min 9÷10
• Saugmotorleistung: 0,1 kW
• Durchmesser des Dampfaustrittskamins: 120 mm

Funktionen des Luftbefeuchters

• Befeuchtungsintervall (bei einer Ofentemperatur von 250 °C): min. 20
• Wassereinlassdruck: 1,5 bar;
• Wasserzulaufrohrdurchmesser Zoll 1/2"
• Durchmesser des Wasserabflussrohrs Zoll 1 Zoll

Verbrauch

• durchschnittlicher Tagesverbrauch (Richtwert und berechnet auf mindestens 8 Betriebsstunden): kg/h 9 ÷ 13

Zubehör/Optionen :

• Ausziehbarer Tablettwagen , für 10 Tabletts 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 90 mm Abstand , mit 20 mm Vierkantrohrstruktur aus Edelstahl, hitzebeständigen Schwenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.
• Ausziehbarer Tablettwagen , für 12 Tabletts 400 x 600 mm (nicht im Lieferumfang enthalten), 80 mm Abstand , mit 20 mm quadratischer Rohrstruktur aus Edelstahl, hitzebeständigen Schwenkrädern Ø 80 mm und vollständig abnehmbarer Struktur.

CE-Kennzeichnung

Hergestellt in Italien